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凉皮机厂家技术人员手把手教你制作别具风味的特色蔬菜凉皮

文章来源:http://www.liangpijx.cn 作者:蔬菜凉皮机 添加时间:2020年01月20日  
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    过去,经济条件差,生活水平不高,就是吃碗凉皮,对很多人都是一件非常奢侈的事,自从进入21世纪之后,国民的经济收入不断增长,生活水平逐年提高,现在不要说凉皮了,就是天天大鱼大肉,大家也都能消费得起,不过,一旦到了夏天,大家还是最爱吃凉皮。现在的凉皮市场需求量非常大,如果还是像以前那样手工做凉皮,是远远无法满足市场需求的,所以现在大家都改用凉皮机来做凉皮了。从初代凉皮机问世到现在,已经有十多年的时间,在这期间,凉皮机经过了多次的升级改良,技术愈发成熟,产量越来越高,应用范围也来越来越广,最早的凉皮机只能做传统的凉皮,现在有些先进的凉皮机不仅能够加工传统凉皮,还能加工擀面皮、米皮、红薯粉皮等其它淀粉类食品。我们鑫威机械是国内知名的凉皮机生产厂家,我们不仅能为广大用户提供质优价廉、功能全面的凉皮机械,同时,还能为大家提供凉皮配方和加工技术,今天在这里,和大家分享一下我们鑫威凉皮机厂技术人员最新研究出来的特色蔬菜凉皮制作技术。

蔬菜凉皮制作原料:菠菜汁、高筋面粉、盐、香油、醋、蒜、葱、生抽、辣椒油、花生米。
蔬菜凉皮做法:
1.面粉中放入盐混和均匀,放入菠菜汁和成稍硬的面团,放到一边饧半个小时。
2.盆中放入适量的清水,放入面团,开始洗面。
3.清水变混浊后,将水倒入一个大盆。重复步骤2,继续洗面,洗四五次即可。
4.将剩余的面放到碗中,放入碱面,放到锅中蒸熟,就是面筋。
5.将粉浆静置一夜,第二天,过筛滤出里面的杂质,将上面的清水倒掉。
6.剩余的粉浆混和均匀。
7.锅中放入清水烧开,放入支架。取一盘子,刷上食用油,舀一勺粉浆倒在盘子里,转匀,放到锅中蒸熟。
8.将盘子从锅中取出立即放到凉水中,而后将凉皮揭下来。
9.凉皮上刷上食用油,防沾连。
10.胡萝卜、黄瓜切丝,葱、蒜切末。胡萝卜放到开水中焯熟。
11.凉皮切成条,与10放到容器中,放入盐、香油、醋、辣椒油、花生米拌匀。
蔬菜凉皮制作注意事项:
1.面粉最好选用高筋面粉。
2.加少许盐,使凉皮的口感更具有韧性。
3.洗面的时候,每次倒的水差不多是面团高度的一半即可。
4.洗好的粉浆最少沉淀四五个小时,如果天气热,可以放到冰箱里冷藏。
5.蒸的时候,粉浆最好薄一些,中间都起泡后,即是熟了。如果不熟,做出的凉皮会发黏。
蔬菜凉皮制作6.蒸熟的凉皮要刷上食用油,防止沾连。

    关于蔬菜凉皮的制作技术,今天就为大家介绍到这里,如果大家想买最先进的凉皮机,想学习最新的凉皮加工技术,就来我们鑫威机械吧,我们会根据大家的资金情况、生产需求,为大家合理配置机型,同时,我们还能为大家提供试机服务,现场指导大家做凉皮,购机之后,我们还可以安排技术人员上门为大家安装调试凉皮机,确保大家购机之后,能够第一时间投入生产,尽快收回投资,实现赢利。

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